ダシの豊かな風味

毎日のメニューには、ダシを使った風味豊かなおかずを必ず一品お入れしています。中でもモエズ キッチンの「出汁巻玉子」は絶品。その時々で旬の食材などを加え、アレンジも豊富な味わい深い出汁巻玉子です。

健康に充分配慮

毎日のごはんは、生きる元気。美味しさと健康は切り離せません。モエズ キッチンでは管理栄養士の監修のもと、ご高齢の方に必要な栄養素を積極的に取り入れ、栄養バランスの優れたメニューをご提案します。

1949年生まれ。旭川の割烹で修行後、札幌グランドホテルに入社。和魂のしつらえと贅を尽くした会席料理を信条とし、長らく和食料理長として活躍。またカルチャーサークル「博志塾」を主宰し日本料理の極意や技、四季のおもてなしを指導し好評を得る。2006年萌福祉サービスに入社。総料理長として旬の厳選素材を使った滋味あふれる料理を提供している。

メニュー作成

管理栄養士の監修のもと毎日食べたくなる美味しい献立を考案します。

仕入れ

使用する食材は新鮮で美味しい安全な食材を選定します。

調理

徹底した衛生管理のもと全スタッフが心を込めてお作りいたします。

　

盛りつけ

懐石料理のように彩り良く一品ずつ取り出せる独立型お弁当箱に盛り付けます。

クックチル(急速冷却)

新鮮さを保つため完成したお弁当箱を急速冷却。冷凍と違い温め直しても水っぽくなりません。

配達

スタッフがお客様のご自宅に直接配達いたします。